Elle est appréciée des gens par son goût et son odeur, la cannelle de Madagascar dite cinnamomverum est réputée pour donner de la saveur aux cuisines et pâtisseries, en particulier dans le chocolat. Cultivée spécifiquement à Madagascar, au Ceylan et aux Seychelles, la cannelle constitue un facteur clé pour l’exportation des produits malgaches. Généralement commercialisée sous-forme de bâtonnets, la cannelle est un produit agricole méritant une place sur le marché international.

La cannelle de Madagascar se distingue en deux types : cinnamommumcamphora fabriquée en huile essentielle sous le nom de Ravintsara et le cinnamommumzeylanicum, exploitée à partir d’écorce et de feuille. Produit agricole au parfum aromatique, la cannelle de Madagascar a longtemps été utilisée pour valoriser le goût des plats et aussi pour les massages sous forme d’huile essentielle. Produit apprécié des experts en art culinaire, la cannelle trouve son origine dans l’antiquité égyptienne où elle servait d’ingrédient dans le processus de l’embaumement. La cannelle de Madagascar est généralement plantée à Toamasina, Mananjary et Maroantsetra, dont près de 90% de la récolte nationale est commercialisée à l’extérieur. Utilisée pour la fabrication d’huile essentielle et transformée en poudre, la production de la cannelle de Madagascar est limitée dans le pays. Produisant entre 1 500 et 2 000 tonnes de cannelles, Madagascar s’efforce de développer son marché en se basant sur la stratégie Marketing

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