En perspective du million de touristes attendus d’ici quelques saisons dans le pays, les candidats se bousculent au portillon de l’offre de services. Pilier dans ce créneau, la formation en hôtellerie et restauration se trouve au premier plan. A l’instar de Havila School qui vient d’installer tables et fourneaux du côté de Mamory-Ivato depuis octobre dernier.

Pour un coup d’essai, le centre a fait déjà un coup de maître car l’un de ses pensionnaires figure parmi les finalistes du concours des jeunes apprentis au Grand salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie du 3 au 6 décembre 2015 au parc des expositions Forello Tanjombato.

Au côté d’autres concurrents en vue de « la relève à Chef Mariette » selon la formule retenue pour ce concours, le jeune Rova est le parfait ambassadeur d’une école en devenir épaulée dans le domaine de la pâtisserie et de la cuisine par des établissements ayant pignon sur rue tels que Colbert ou Palissandre, dixit Mlle Anja, assistante de direction. Selon une formule étayée entre 5% de pratique et 95% de théorie en vue d’obtenir une formation professionnalisante et certifiée, ils sont actuellement 7 apprenants (pour un maximum de 10 places), durant 5 jours sur 7 dans la semaine, à suivre un cursus de 6 mois dont 2 mois de stage dans les établissements partenaires cités plus haut.  L’objectif, ajoute Mlle Anja, est de former des professionnels du métier de niveau 3 étoiles d’où l’instauration d’un restaurant d’application au sein même de l’établissement afin de tester auprès des clients, chaque midi, l’aptitude de chaque étudiant.

Solo R.