La première édition de l’Ailae ou Salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie de Madagascar a ouvert ses portes hier au parc des expositions Forello Tanjombato. Le salon durera jusqu’au 6 décembre prochain. « Madagascar ambitionne d’attirer 1 million de touristes d’ici 2020. Le tourisme, ce n’est pas seulement les faunes et flores ou les plages, c’est la restauration et l’hôtellerie », a annoncé un responsable d’Anis événementiel, organisateur du salon. « Nous devons découvrir et développer les savoir-faire en restauration. Le salon est un lieu pour rencontrer ces savoir-faire et de les exposer publiquement pour les mettre en valeur », rajoute notre interlocutrice. Ailae est aussi un lieu d’échange pour les professionnels de la restauration, mais aussi de rencontre entre l’offre et la demande. Pour cette première édition, une centaine de stands expose au salon. Des produits et des innovations sont à découvrir au salon.

Véritable outil

Pour cette première édition, Ailae a vu la participation de chefs venant de l’île de la Réunion, de Lyon et de Maurice pour le concours du chef appuyé par l’association des chefs mauriciens. Le salon verra aussi l’intronisation de 16 nouveaux disciples d’Escoffier. Le Président des Escoffier sera à Madagascar. « Le lauréat gagnera un stage de 2 à 3 semaines à Maurice dans un hôtel à cinq étoiles », explique un organisateur.

Le concours est un véritable outil pour la formation en hôtellerie. « L’association de chefs du monde a déjà promis qu’il nous appuiera lors de la prochaine édition », rajoute toujours notre interlocuteur. Le pays sera donc propulsé au devant de la scène, un élément à ne pas manquer pour faire la promotion de notre île. C’est pendant ce salon aussi que les chefs malagasy comptent créer l’association des chefs à Madagascar.

Des produits à découvrir

Ailae est un salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie. Il ne se limite pas seulement à des échanges et des concours, c’est aussi une vente exposition. Les visiteurs pourront découvrir des produits de bonne qualité tant sur les agroindustries que sur les ustensiles de cuisine et tout ce qui concerne la restauration.

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