« Madagascar est un pays béni de Dieu. Nous avons tout le nécessaire pour réaliser un plat hors du commun avec nos ingrédients de haute qualité. Ce qu’il nous faut, c’est le sens de créativité et l’amour de la cuisine ». C’est ainsi que Mariette Andrianjaka a ouvert la conférence de presse destinée au lancement officiel de l’évènement « Mada Sakafo festival », hier. Une grande première dans la Grande Ile et cette manifestation unique en son genre, innovant et fédérateur, se propose de mettre en valeur la diversité culinaire malagasy, qui somme toute est un autre moyen pour promouvoir le tourisme et pour faire connaître les trésors de l’île rouge. « Avec ce festival, nous avons déjà parcouru plusieurs pays depuis le mois de juin en l’occurrence l’Indonésie, La Réunion, Canada, Maroc et bien d’autres encore dans le but de partager au monde entier le savoir-faire et la culture cuisine malagasy. Beaucoup ont été satisfaits et persuadés que la cuisine malgache est unique », dixit Mourad Bebbouche, fondateur de Mada Sakafo Festival. Ainsi, une grande soirée sera organisée au Carlton Anosy le 16 décembre prochain à partir de 19 h. Intitulée « Soirée des Reines », elle est placée sous le signe du rayonnement culturel malagasy avec également la participation du village artisanale de Violette et Dieudonné. « L’idée sera de faire revivre le Sakafo au temps de la Reine Ranavalona III, avec un menu entièrement concocté par les deux Chefs, Mariette Andrianjaka et Elian Pon. Nous allons donc pouvoir découvrir le plat majestueux de 1905. Par exemple, les cordons bleus proposeront du foie gras et de l’Ampalibe comme amuse-bouche, de la carpe royale à l’entrée ou encore du varangan’omby volavita au plat de résistance », continue-t-il. Par ailleurs, Mia et Rija Ramanantoanina se chargeront d’animer la soirée avec des chansons typiquement malgaches si Ando Rakotoarisoa, un chanteur lyrique revisitera les chansons de Ludger Andrianjaka, qui n’est autre que le défunt mari du chef Mariette.

Tahiana Andrianiaina