Les prix de quelques produits alimentaires ont changé de tendance ces derniers jours par rapport à la semaine précédente, avec une chute marquée du cours du sucre, qui avait jusqu’à présent bien résisté, tandis que le cacao et le café se sont maintenus. En cause, la hausse du dollar, mais également une progression de l’offre à travers les marchés des matières premières alimentaires. Les cours du sucre ont reculé fortement pour atteindre, jeudi, leur plus bas en six mois, à 484 dollars la tonne de sucre blanc à Londres et 17,84 cents la livre de sucre brut à New York. « La chute du sucre s’explique par la hausse du dollar propulsé par la Réserve fédérale américaine (Fed) qui a annoncé une hausse de son taux directeur et s’est montrée prête à le relever, à nouveau, à trois reprises en 2017 », a expliqué Nick Penney, de Sucden Financial Research.

Signal négatif

La monnaie américaine, qui sert d’étalon à la plupart des matières premières, pénalise donc les investisseurs utilisant d’autres devises quand elle se renforce. Selon l’analyste, le sucre, qui se plaçait pour l’instant parmi les plus fortes hausses de l’année sur les marchés financiers, a été fortement affecté par ce. « Il faut également prendre en compte les estimations de déficit pour la récolte 2016-2017, qui ont été revues à la baisse, mais pas seulement. De plus en plus d’observateurs s’attendent à ce qu’il y ait une légère surabondance de l’offre pour la saison prochaine », ont noté les analystes de Commerzbank. Les cours du cacao ont atteint lundi à Londres leur niveau le plus bas depuis près de trois ans, à 1.714 livres sterling la tonne, avant de remonter. Depuis leurs plus hauts atteints en juillet, les cours du cacao ont reculé de près de 30%.